طرطات الاعياد

المقادير
8 بيضات
250 غرام سكر
250غرام طحين
نصف كاس صغير زبدة ذائبة
قبصة ملح
قشرة ليمونة محكوكة


طريقة
يخدم البيض  والسكر جيدا الى ان يتكاثف ويصبح حجمه مضاعف ولونه يميل الى البياض
اما فوق حمام ماريا او اذا كنت تستطيعين التحكم في درجة حرارة البوطاغاز 50 درجة
بعد ذلك ازيله من على النار او حمام ماريا .اضيف الطحينة والزبدة   .نحرك من الاسفل نحو الاعلى بتمهل الى ان تنسجم العناصر.طبعا مع الحفاظ على كثافة الخليط.
يذهن المول جيدا بالزبدة الصلبة...في حالة كنت تخافين التصاق العجينة ابسطي الخليط فوق الورق الحلوانى طبعا بعد ذهن الاخير

تطهى في فرن مسخن قبلا درجة حرارة 170 مثل اي كيك

تقسم الجنواز الى قسمين.
تعمر بالسيرو المحضر قبلا
انا استعملت شريحة من الحامض وشوية ماء وعسل وطبختهم الى الغليان طبعا يمكنك استعمال انواع اخرى
تبسط الكريم شانتيي
بعدها  مكسرات على ذوقك

 نفس الشيء افعله لطبقة التانية نرشها شوية بالسيرو اضعها فوق الطبقة الاولى
ازينها حسب الرغبة والمتوفر.